サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
サワラカツ
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
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