サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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