サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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