サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
さわら西京焼
パリグラ
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
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