サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身(オデン)
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき