サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身(オデン)
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
パリグラ
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース