サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラの煮付け
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