サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
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