サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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