サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
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