サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
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