サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
鰆の二味焼き
鰆ご飯
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
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