サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
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