サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの煮付け
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラの西京焼
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら