サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
さわらの塩焼き
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.