サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.