サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
サワラのスモーク
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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