サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サワラのたたき
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
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