サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
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