サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
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