サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
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