サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
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