サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
サンラーサワラ
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
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