サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
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