サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
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