サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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