サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
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