サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラタタキ
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
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