サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.