サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
パリグラ
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
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