サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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