サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
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