サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラカツ
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
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