サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
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