サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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