サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
サワラタタキ
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
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