サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラの西京焼
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