サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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