サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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