サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの唐揚
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身(オデン)