サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの西京焼
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
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