サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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