サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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