サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
レシピ01
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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