サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
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