サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
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