サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
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