サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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