サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
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