サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
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