サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラタタキ
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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