サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
サワラカツ
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