サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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