サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
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