サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
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