サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
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