サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
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