サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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