サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
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