サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
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