サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
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