サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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