サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
パリグラ
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
レシピ01
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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