サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
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