サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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