サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
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