サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
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