サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
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