サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
レシピ01
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.