サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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