サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
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