サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
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