サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
サワラのスモーク
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
レシピ01
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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