サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
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