サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのぬた
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラの西京焼
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
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