サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
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