サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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