サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
レシピ01
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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