サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
サワラタタキ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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