サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
パリグラ
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
サワラタタキ
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
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