サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
サワラのたたき
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
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