サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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