サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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