サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのぬた
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
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