サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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