サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
パリグラ
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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