サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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