サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆ご飯
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
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