サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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