サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.