サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
パリグラ
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
レシピ01
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
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