サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
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