サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
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