サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
レシピ01
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのたたき
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
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