サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
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