サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
レシピ01
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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