サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
レシピ01
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
サワラカツ
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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