サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
サワラタタキ
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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