サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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