サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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