サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
レシピ01
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
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