サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
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