サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
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