サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.