サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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