サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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